Smarowidła dyniowe do chleba

z curry i koperkowe

Opętanie dynią nie ma końca !!! W kuchni wymyślam coraz to nowe dyniowe receptury - tym razem padło na mazidła :) - 4 słoiczki powstały ! Oczywiście wariantów smakowych na pasty dyniowe jest w bród - dziś proponuję imbirowo-curry oraz pomidorowo-koperkowe :)

Smarowidło dyniowe z curry:

Składniki (ok. 2 słoiczki 350 ml):

• 1/2 średniej dyni hokkaido, upieczonej
• ok. 400 g marchewki 
• 2-3 cebule
• 2 cm korzeń imbiru
• 1 łyżka curry
• pieprz, sól - do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie :

1. Marchew ucieramy na tarce o małych oczkach, cebulę i imbir drobno siekamy
2. Na patelni, na oleju (nie żałujemy, żeby pasta nie była sucha) podsmażamy cebulę z imbirem, gdy cebula zmięknie dodajemy startą marchewkę i smażymy/dusimy aż marchew zmięknie też. W między czasie doprawiamy do smaku
3. Na patelnię dodajemy zblendowaną, upieczoną wcześniej dynię, całość mieszamy dokładnie, w razie potrzeby doprawiamy i dolewamy nieco wody, jeśli mazidło jest zbyt gęste
4. Gotową pastę przekładamy do umytych,wyparzonych słoiczków. Pasteryzujemy ok. 20 minut. Lub zjadamy od razu :)

Smarowidło dyniowe koperkowe:

Składniki (ok. 2 słoiczki 350 ml):

• 1/2 średniej dyni hokkaido, upieczonej
• ok. 400 g marchewki 
• 2-3 cebule
• pęczek świeżego koperku
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• pieprz, sól - do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie :

1. Marchew ucieramy na tarce o małych oczkach, cebulę drobno siekamy
2. Na patelni, na oleju (nie żałujemy, żeby pasta nie była sucha) podsmażamy cebulę, gdy cebula zmięknie dodajemy startą marchewkę i smażymy/dusimy aż marchew zmięknie też. W między czasie doprawiamy do smaku
3. Na patelnię dodajemy koncentrat i zblendowaną, upieczoną wcześniej dynię, całość mieszamy dokładnie, w razie potrzeby doprawiamy i dolewamy nieco wody, jeśli mazidło jest zbyt gęste. Na koniec dorzucamy posiekany koperek
4. Gotową pastę przekładamy do umytych,wyparzonych słoiczków. Pasteryzujemy ok. 20 minut. Smacznego!