Pieczony topinambur

na sałacie !

Wiosna, ciepło, słońce daje po grzbiecie :) Aż nabiera człowiek ochoty na coś lekkiego. Jeśli zobaczycie kiedyś w sklepie topinambur - kupcie trochę bulw - jego smak jest niepowtarzalny. Szczególnie pysznie smakuje pieczony, z sosidłem lub na zieleninie.

Składniki na 2 porcje :

• ok 100 g sałaty (np. roszponki)
• 2 pomidory
• 6-8 małych korzeni topinamburu
• oliwa z oliwek, pieprz, sól, zioła prowansalskie
• troszkę koziego serka na wierzch

dressing :

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta chili

Przygotowanie :

1. Topinambur szorujemy, nie obieramy. Kroimy na ćwiartki, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy solą, pieprzem, ziołami i pieczemy na papierze do pieczenia ok 25 min w piekarniku nagrzanym do 200 st. Upieczony topinambur będzie zarumieniony, ale wciąż chrupiący. Topinambur możemy jeść na surowo, więc nie musimy się obawiać, że jest "nieupieczony"
2. Na sałacie układamy pokrojone pomidory, upieczony topinambur, kozi serek, solimy, pieprzymy, polewamy dressingiem i zajadamy !