Rabarbar pod serikową chmurką

szybka wariacja na temat crumble

Sezon rabarbarowy obliguje do jakiegoś wypieku... Ale, że byłam zbyt leniwa na ciasto, zrobiłam szybki deser a la crumble, wzbogacony o warstwę serniczkową :) Wyszło przednio :) 

Składniki (forma ok. 26 cm) :

• 6-8 lasek rabarbaru
• garść rodzynek
• 300 g sera twarogowego śmietankowego (użyłam taki o zawartości tłuszczu 15 %)
• 2 jajka
• 10 łyżek cukru trzcinowego
• pół szklanki płatków owsianych
• pół szklanki mąki
• 4-5 łyżki masła
• trochę tłuszczu do wysmarowania formy + bułka tarta lub mąka do podsypania

Przygotowanie :

1. Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki, wrzucamy do garnka, dodajemy 3 łyżki cukru i rodzynki i chwilę dusimy, żeby zmiękł (ok. 5-8 min)
2. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni
3. Serek miksujemy z jajkami i trzema łyżkami cukru
4. Robimy kruszonkę : 4 łyżki cukru ucieramy z mąką, płatkami owsianymi i zimnym masłem
5. Formę natłuszczamy, podsypujemy bułką tartą. Wykładamy na nią podduszony rabarbar, następnie masę sernikową i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 45 min, aż kruszonka będzie rumiana. Smakuje świetnie podane na ciepło z gałką loda :) Smacznego !