Bakłażany z pieca

takie piękne i pyszne jak nie wiem co

Ostatnimi czasy wzięło mnie na pieczone bakłażany - wszystko za sprawą tureckiej knajpki Simit Haus, w której to się ostatnio stołowaliśmy i zajadaliśmy pyszne oberżyny... :) 

Składniki (2-3 porcje) :

• 3 bakłażany
• szklanka ugotowanej kaszy (u nas orkiszowa)
• 140 g koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki rodzynek
• po trosze : papryki ostrej, kolendry, kuminu, pieprzu, soli, czosnku
• 2 łyżeczki suszonego koperku
• trochę oleju rzepakowego
• do podania : sos z tahini, granat, świeży koperek

sos z tahini :

• 2  łyżki pasty tahini
• sok z połówki cytryny
• pieprz, sól, papryka ostra, kolendra mielona
• trochę wody

>

Przygotowanie :

1. Bakłażany myjemy, przekrawamy na pół, smarujemy nieco olejem z każdej strony, pieprzymy, solimy, możemy posypać ulubionymi przyprawami. Pieczemy ok. 30-40 min w 200 st., aż będą miękkie
2. W między czasie gotujemy kaszę, jeśli jeszcze nie mamy ugotowanej. Rodzynki sparzamy
3. Z upieczonych bakłażanów wydziabujemy środek, kroimy na małe kawałki i mieszamy z kaszą, koncentratem pomidorowym, rodzynkami. Doprawiamy do smaku
4. Tak przygotowanym farszem nadziewamy wydrążone bakłażany, po czym pieczemy jeszcze 10-15 min
5. Przygotowujemy sos z tahini - pastę sezamową mieszamy z sokiem z cytryny, dodając stopniowo nieco wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy do smaku. Jeśli chcemy podać danie z granatem - oto jest czas i miejsce na jego obranie :)
6. Podajemy bakłażany z sosem tahini i granatem, posypujemy świeżym koperkiem. Zachwycamy się jakie to piękne danie i zjadamy na zdrowie :) Smacznego !