Kokosowy krem z selera

zupa biała w garze bulgotała

My uwielbiamy kokosowe zupy ! Szczególnie kokosowy krem z dyni mmm.. a gdy dyni nie uświadczysz na targowisku, polecamy sięgnąć po selera i zmajstrować prosty, szybki biały zupokrem :) Pycha !

Składniki :

• 1 średni korzeń selera (tak na oko wymiary jak cyc rozmiar C)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 ziemniak
• ok. 1,5 cm korzenia imbiru
• ok. 250 ml mleka kokosowego
• sól
• opcjonalnie do podania : świeża kolendra, pietruszka, pestki, grzanki itp

Przygotowanie :

1. Seler, ziemniaka i cebulę obieramy i kroimy na kawałki (ziemniaka na mniejsze, seler na większe); wrzucamy do gara razem z ząbkiem czosnku i posiekanym korzeniem imbiru i zalewamy wodą tak, by przykryła warzywa
2. Gotujemy na małym ogniu, aż seler i ziemniak będą miękkie
3. Na koniec dolewamy mleka kokosowego i chwilkę gotujemy
4. Zupę solimy do smaku i blendujemy na gładki krem. Podajemy z ulubionymi dodatkami :) Smacznego !