klasyka trochę inaczej
Lubicie eksperymenty z klasycznymi, oklepanymi potrawami ? A może macie do zużycia kurzą nogę i kawałek cynamonu ? U nas ostatnio powstała korzenna odmiana pomidorówki - trochę odmienna od swej klasycznej siostry. Spróbujcie, skosztujcie - bo to fajna zupa jest :) A jeśli wolicie standardową wersję w naszym wykonaniu - to przepis macie tutaj :)
Składniki :
- 1 podudzie kurze
- 3 marchewki
- 1 pietruszka - korzeń
- kawałek korzenia selera
- 1 cebula
- kawałek pora
- trochę naci pietruszki
- garść suszonych grzybów
- 2 ząbki czosnku
- 4 listki laurowe
- 4 ziela angielskie
- 2 goździki
- laska cynamonu
- pieprz, sól
- trochę majeranku, lubczyku, słodkiej papryki
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 500 g passaty pomidorowej
- do podania : świeża pietruszka, makaron lub ryż...
Przygotowanie :
- W dużym garze nastawiamy na średnim ogniu podudzie - gdy zacznie się gotować, systematycznie zbieramy zanieczyszczenia z powierzchni
- W między czasie obieramy warzywa - gdy podudzie będzie się już gotować jakieś 10 min, dorzucamy je do wywaru. Po chwili dodajemy również suszone grzyby, czosnek, listki laurowe, ziele angielskie, goździki i cynamon
- Wywar ma pyrkać na małym ogniu ok. 4 godziny - czas odgrywa tu kluczową rolę :P. Gdy będzie się zbytnio gotowało, dolewamy zimnej wody i znowuż doprowadzamy do pyrkania
- Po upływie magicznych godzin, podczas których woda zamienia się w rosół wysysając wszelakie dobrodziejstwa warzyw i esencję kurzej nogi - możemy rozpocząć operację wyjęcia większych form warzywnych z gara, tudzież kurzej odnogi. Grzyby pozostawiamy. Listki laurowe, ziele i goździki i cynamon także możemy wygrzebać, jeśli czujemy w sobie natenczas ducha poszukiwacza
- Do wyklarowanego wywaru dodajemy koncentrat i passatę, gotujemy jeszcze parę minut. Dodajemy również oskubane mięsko z kury i pokrojoną w plasterki wygotowaną marchew i pietruchę
- Na koniec doprawiamy do smaku. Podajemy ze świeżą pietruszką i makaronem lub ryżem :) Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz