Gęstwina z marchwi i topinamburu

czy to jeszcze zupa ?

Bardzo gęsta zupa krem o fajnym aromacie - dzięki korzeniom topinamburu :) Kolejna wariacja na temat kremów... i na pewno nie ostatnia. Kto lubi topinambur na pewno polubi też tą zupkę. Polecamy :)

Składniki :

• 4-5 marchewek
• ok. 200 g topinamburu
• kawałek korzenia selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• po trosze imbiru, cynamonu, papryki słodkiej i ostrej, cząbru
• sól do smaku
• chlup oliwy
• do podania : np. pistacje, feta, świeże zioła itp

Przygotowanie :

1. Marchew, seler, topinambur, cebulę i czosnek obieramy, duże warzywa kroimy na kawałki, wrzucamy do gara
2. Zalewamy wszystko wodą, tak by zakryła warzywa i gotujemy na średnim ogniu do miękkości
3. Doprawiamy do smaku według uznania, dodajemy chlup oliwy i blendujemy na gładką kremopapkę - jeśli wolimy zupę od gęstwiny, to dodajemy więcej wody
4. Podajemy z ulubionymi dodatkami :)