Kurczak z dynią i szpinakiem

i z kapustą, i z grzybami...

Pyszna, aromatyczna jesienna potrawka ! Sos sojowy fajnie wydobywa aromat grzybów i kapusty pekińskiej, smaki się przenikają jak należy :) Polecamy w sezonie dyniowym.

Składniki :

• ok. 400 g piersi z kurczaka
• 1/2 dyni hokkaido, wcześniej upieczonej
• 400 g mrożonego szpinaku
• 1/4 kapusty pekińskiej
• 1/2 szklanki suszonych grzybów, namoczonych przez noc
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sos sojowy
• trochę oleju na patelnię
• pieprz, sól
• do podania : ulubiona kasza, ryż, orkisz itp

Przygotowanie :

1. Dzień wcześniej zalewamy grzyby wodą do namoczenia. Wcześniej też pieczemy dynię - ja użyłam mojej ulubionej odmiany hokkaido, której nie trzeba obierać ze skóry - wystarczy przekroić na 4 i łyżką usunąć gniazda nasienne. Piec należy przez ok. 45 min, aż miąższ będzie miękki
2. Kurczaka oczyszczamy, kroimy na kawałki. Cebulę kroimy drobno, czosnek siekamy. Na patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy cebulę i czosnek i kilku minutach dorzucamy kurczaka
3. Grzyby odcedzamy, możemy większe pokroić na mniejsze kawałki. Dorzucamy do kurczaka, solimy, pieprzymy - nie dajemy za dużo soli, bo później doprawimy jeszcze sosem sojowym
4. Gdy kurczak będzie już usmażony, dodajemy mrożony szpinak, kapustę kroimy w paski/pióra i dorzucamy na patelnię - polewamy paroma chlupami sosu sojowego
5. Dynię kroimy na kawałki i dodajemy do reszty towarzystwa - w miarę potrzeby dolewamy odrobinę wody, dusimy pod przykryciem, aż szpinak będzie gotowy i na patelni powstanie idealna symbioza składników 
6. Podajemy z ulubionyną kaszą, ryżem, kartoflem - u nas orkisz :) Smacznego !