z pomidorową nutą
Dynia to idealny materiał na zupy-kremy. Warto w sezonie korzystać z niej jak najczęściej, ale żeby nam jakaś wersja zupy zbytnio nie obrzydło, zachęcamy do eksperymentowania z wariantami wszelakimi :) Tym razem przepis na pikantny krem z pomidorową nutką i dodatkiem gałki muszkatołowej.
Składniki (ok. 4 porcje) :
- 1 średnia dynia hokkaido
- 2-3 marchewki
- kawałek pora
- 100 g koncentratu pomidorowego
- pieprz, sól, ostra papryka, gałka muszkatołowa, szczypta imbiru
- do podania : koperek, pietruszka, ser feta lub kozi lub inne ulubione dodatki
Przygotowanie :
- Dynię oczyszczamy z nasion (najlepiej przekroić na ćwiartki i wydłubać łyżką) i kroimy na 2-3 cm kawałki. Odmiany hokkaido nie musimy obierać ze skórki. Marchew obieramy i również kroimy, tak samo i pora
- Warzywa wrzucamy do gara, zalewamy wodą (do zakrycia) i gotujemy na średnim ogniu aż dynia i marchew będą miękkie - ok 15 min
- Do zupy dodajemy koncentrat i gotujemy jeszcze chwilkę, po czym doprawiamy do smaku
- Gdy zupka nieco przestygnie blendujemy ją na gładki krem, jeśli jest dla nas zbyt gęsta, dolewamy wody. Następnie zajadamy :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz