Pieczona wołowina z ziemniakami

zaskakująco pyszna potrawka 

Jest to zaskakująco dobre danie obiadowe, proste i szybkie w przygotowaniu, jedynie pieczenie nieco trwa - ale możemy przygotować sobie wszystko wcześniej, a później jedynie wstawić naczynie do pieca, co jest niewątpliwie bardzo wygodne. Danie smakuje wyśmienicie również na drugi dzień, zapieczone w piekarniku lub odgrzane na patelni. Smacznego :)

Składniki (ok. 4-6 porcji) :

• 0,5 kg mięsa mielonego, najlepiej wołowego
• 1 kg ziemniaków, najlepiej młodych
• ok. 700 g papryk i cukinii w dowolnych proporcjach (u nas 3 czerwone papryki i 1 cukinia)
• 3 cebule
• 500 g passaty pomidorowej
• 3 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka chili
• ok. 2,5-3 łyżeczki soli

Możemy oczywiście zmienić proporcje składników i dać mniej ziemniaków a więcej cukinii i papryk :)

Przygotowanie :

1. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i szykujemy spore naczynie do zapiekania - najlepiej z pokrywką. Jeśli nie mamy takiego, to można przykryć formę folią aluminiową
2. Do naczynia wrzucamy mięso, pokrojone na plasterki ziemniaczki* (jeśli młode, to nie ma potrzeby ich obierać, wystarczy wyszorować pod bieżącą wodą), papryki i cukinie pokrojone na większe kawałki oraz cebulę pokrojoną w pióra
3. Wszystko zalewamy passatą pomidorową, posypujemy przyprawami, solimy i dokładnie mieszamy - najlepiej ręką, lub jeśli nie lubimy grzebać w jedzeniu to łyżką
4. Wrzucamy do pieca i pieczemy pod przykryciem ok. 1 godz 15 min - 1,5 godz  - ziemniaki powinny być miękkie. W połowie czasu pieczenia najlepiej wyjąć potrawkę i przemieszać wszystko dokładnie

* Im drobniej pokroimy kartofle, tym szybciej potrawka będzie gotowa. Ja pokroiłam ziemniaczki na ok. 0,5-1 cm plasterki, większe dodatkowo na pół - w półksiężyce ;)