aromatyczna i soczysta
Mmmmm ... :) co prawda niezbyt często jemy czerwone mięso, ale jak już jemy to najlepiej wołowinę, koniecznie w takim wydaniu. Wprawdzie piecze się długo, ale dzięki temu mięcho jest pełne smaków i aromatów, no i idealnie mięciutkie.
Składniki (2-4 porcje) :
- 0,5 kg cielęciny
- 0,5 kg cebuli
- 2 papryki
- 3-4 liście laurowe
- sos sojowy
- 5-6 ziarenek ziela angielskiego
- 5 ząbków czosnku
marynata :
- olej rzepakowy
- sos sojowy
- 2 łyżeczki suszonej pietruszki
- 2 łyżeczki suszonego koperku
- 2 łyżeczki estragonu
- 2 łyżeczki lubczyku
- pieprz, sól
Przygotowanie :
- Mięso kroimy na kawałki (ok. 2 cm). Z podanych składników mieszamy marynatę - oleju tak na oko, 2-3 chlupy, sosu sojowego też na oko - kilka chlupów. Sos sojowy jest już słony, więc uważamy, żeby potem nie przesolić doprawiając. Pokrojone mięso nacieramy marynatą, dodajemy również ziela angielskie i pokrojony czosnek i chowamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin albo nawet całą noc
- Na patelni, na niewielkiej ilości oleju podsmażamy nasze zamarynowane mięcho, mieszamy, dodajemy listki laurowe i przykrywamy. Dusimy pod przykryciem ok. 15-20 min co jakiś czas mieszając. Mięcho puści nieco wody i wytworzy się coś w rodzaju zalewy
- W między czasie kroimy cebulę w pióra, a paprykę na większe kawałki. Po podduszeniu, mięso wraz z zalewą przekładamy z patelni do naczynia żaroodpornego, a na tej samej patelni zaczynamy dusić cebulę - możemy dodać odrobinę oliwy, sosu sojowego i zalewy z mięsa
- Piekarnik nastawiamy na 200 st. Gdy cebula zmięknie, dodajemy ją wraz z zalewą do mięsa,dorzucamy paprykę i wszystko razem mieszamy
- Naczynie zakrywamy folią aluminiową i pieczemy ok. 1,5 godz., w połowie mieszając zawartość (kiedy mieszamy, możemy w razie potrzeby podlać nieco wodą, jeśli jest jej mało w naczyniu). Mięso powinno być miękkie. Ja piekłam 1,5 godz. po czym wyłączyłam piekarnik i jeszcze trzymałam wszystko w piecu jakieś 20 min, żeby doszło. Długo się piekło, ale warto było :) Mam nadzieję, że i Wy nie pożałujecie ! Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz