Sernik nie-puszysty

z porzeczkami, na pumperniklu

Szybki sernik, bez proszku do pieczenia więc jest niewyrośnięty, zbity i gęsty - jeśli gustujemy w takich skondensowanych objętościowa tworach, to to ciacho na pewno nam zasmakuje. Bardzo fajna kombinacja smaków - spodu z pumpernikla, masy serowej i kwaskowatych porzeczek :)

Składniki (na okrągłą foremkę 25cm) :

spód :

• 200 g pumpernikla
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżka cukru brązowego
• trochę zimnej wody

masa :

• 400 g twarogu półtłustego
• 1 budyń waniliowy (proszek) - ja zawsze używam RUF, bez dodatku cukru
• 5-6 łyżek cukru (u mnie brązowy)
• 3 jajka

oraz :

• 2 garści porzeczek lub innych owoców + ewentualnie trochę cukru brązowego

Przygotowanie :

1. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni
2. Pumpernikiel kruszymy drobno rękami lub jakąś kuchenną maszyną (ja pokruszyłam ręcznie, a potem jeszcze potraktowałam blenderem-żyrafą). Dodajemy resztę składników do spodu, ucieramy aż powstanie lepiąca się masa. Możemy dodać nieco wody, żeby lepiej się wyrabiała. Masą wylepiamy spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 10-15 minut
3. W tym czasie robimy masę serową - wszystkie składniki traktujemy blenderem, aż masa będzie gładka
4. Na podpieczony spód wylewamy masę serową, na wierzch rozsypujemy porzeczki. Moje były bardzo kwaśne, więc jeszcze oprószyłam całość cukrem
5. Pieczemy ok 40-45 minut