z cytrynowo-pietruchowym ryżem
Pyszne, szybkie danie z patelni, idealne na wczesne lato. Polecamy również cytrynowo-pietruszkowo-czosnkowy ryż - w podobny sposób przygotowywaliśmy też inne ziarna, orkisz lub owies, a także makaron, i zawsze wychodziło pysznie :)
Składniki (na 2 porcje obiadowe) :
- 150 g krewetek (użyłam już oczyszczonych, ugotowanych)*
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 2 cebulki dymki
- ok. 2 szklanki poszatkowanej młodej kapusty
- 2-3 łyżki oleju (u nas ryżowy)
- pieprz, sól, chili
- łyżka soku z cytryny
- ok. 200 g ryżu (u nas mieszanka długoziarnistego i dzikiego)
- natka pietruszki
- skórka otarta z 1 cytryny + 2-3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki oleju lub oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól
Przygotowanie :
- Ryż gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie
- W między czasie na patelni, na niewielkiej ilości oleju podsmażamy chwilę pokrojoną drobno cebulkę (białą część). Po chwili dodajemy poszatkowaną kapustę, lekko solimy i dusimy pod przykryciem aż kapusta zmięknie (możemy dolać odrobinę wody)
- Do kapusty dodajemy krewetki* i pokrojone na połówki pomidorki. Solimy, pieprzymy, dodajemy trochę chili i dusimy parę minut pod przykryciem, aż pomidorki zmiękną, ale się zbytnio nie rozciapią. Na koniec dodajemy zieloną część dymki i trochę soku z cytryny
- Do ugotowanego, odcedzonego ryżu dodajemy posiekaną natkę pietruszki, skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, olej lub oliwę i 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Dokładnie mieszamy, w razie potrzeby dosalamy. Podajemy z zawartością patelni :) Smacznego !
* Jeśli używamy krewetek mrożonych lub surowych, musimy je albo wcześniej ugotować, albo podsmażyć na oleju jako pierwsze, a dopiero później dodać kapustę i resztę składników
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz