z kurczakiem i jarmużem
Najlepsze są szybkie obiady - czasami oczyszczam w ten sposób lodówkę, zamrażarkę, mieszam wszystko co zalega. Gdy los sprzyja - wychodzi naprawdę pyszne danie - takie jak ta potrawka z kartoflami. My ziemniaki jemy często w mundurkach - nie tylko młode, stare też :) Bo przecież takie są najzdrowsze !
Składniki (ok. 3 porcje) :
- ok. 300 g piersi z kurczaka
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- ok. 500 g mrożonego jarmużu (lub szpinaku)
- 140 g koncentratu pomidorowego
- garść suszonych pomidorów
- 8-10 małych ziemniaczków
- trochę oliwy do smażenia
- pieprz, sól, zioła prowansalskie, oregano, bazylia
- opcjonalnie : świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie :
- Ziemniaki szorujemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie (u mnie trwało to ok 20-25 min)
- W między czasie na patelni, na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Po chwili dodajemy pokrojonego kurczaka. Dusimy ok 10 min
- Na patelnię dorzucamy zamrożony jarmuż i koncentrat pomidorowy wymieszany z niewielką ilością wody - dusimy aż jarmuż się rozmrozi. W razie potrzeby dolewamy trochę więcej wody. Doprawiamy do smaku
- Na patelnię dodajemy ugotowane i odcedzone kartofelki i pokrojone suszone pomidory - mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy. Podajemy ze świeżą bazylią
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz