Hummus nasz powszedni

klasyk wśród mazideł

Jedliście już hummus ? Jeśli nie, może ten post będzie Wam zachętą. My hummus kochamy i robimy regularnie, w różnych wariantach : klasyczny lub z dodatkami. Zjadamy jako pastę do kanapek. Albo wyjadamy łyżeczką z miski jak dzikusy :P

Składniki :

• 2 szkl ugotowanej ciecierzycy (ewentualnie 2 puszki cieciorki konserwowej) 
• ok. 5-8 łyżek pasty sezamowej tahini
• ząbek czosnku
• pieprz, sól
• zimna woda
• oliwa z oliwek

Achtung ! w przepisie oryginalnym dodaje się też sok z cytryny, ja zazwyczaj robię bez i tak nam smakuje 

opcjonalne dodatki dla urozmaicenia hummusa :

• suszone pomidory
• koperek
• pietruszka
• tuńczyk z puszki
• papryka słodka i ostra, chili ...

Przygotowanie :

1. Ugotowaną i przestudzoną ciecierzycę blendujemy z pokrojonym czosnkiem i pastą tahini. Masa będzie bardzo gęsta - w trakcie blendowania stopniowo dolewamy zimnej wody, do momentu gdy konsystencja mazidła nas ukontentuje. My zazwyczaj jemy hummus na gęsto - jako pastę do chleba, można go też podawać jako dipową pastę w towarzystwie pity - świetna przegryzka imprezowa
2. Mazidło doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli klasyczna wersja hummusu jest dla naszego podniebienia zbyt pospolita, możemy dodać ulubione dodatki : pokrojone na kawałeczki suszone pomidory, pietruszkę, tuńczyka.. lub doprawić bardziej ekstrawagancko. 
3. Hummus trzymamy w lodówce do tygodnia : najlepiej gotową pastę z wierzchu skropić oliwą z oliwek, żeby nam zbytnio nie wyschła