smaki kuchni meksykańskiej
Mmmm.. Fasola to jest to ! A doprawiona na ostro, z dodatkiem gorzkiej czekolady i świeżą kolendrą rozpala nie tylko kubki smakowe ;) Jeśli lubicie meksykańskie aromaty - zalewajcie fasolę, łapcie za patelnię i do dzieła !
Składniki :
- 250 g czarnej fasoli (waga przed ugotowaniem)
- 0,5 szkl wody z gotowania fasoli
- garść suszonych pomidorów
- 2-4 papryczki chili (w zależności jaki poziom ostrości lubimy - ja użyłam suszonych)
- 2 cebule
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- 400 ml passaty pomidorowej (lub zblendowane pomidory z puszki)
- 30 g gorzkiej czekolady 85%
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz
- świeża kolendra (jeśli nie lubimy, można zastąpić pietruszką)
- limonka lub cytryna do skropienia
Przygotowanie :
- Dzień wcześniej namaczamy fasolę (ok 12 h), po czym gotujemy do miękkości (ok 1-1,5 h). Achtung ! - przy odcedzaniu fasoli zostawiamy ok 0,5 szkl wody, w której się fasola gotowała
- Cebule, czosnek, chili i pomidory kroimy drobno/siekamy, następnie podsmażamy na oliwie jakieś 5-10 min
- Na patelnię dorzucamy fasolę, wodę z gotowania fasoli, passatę pomidorową, mieszamy
- Po chwili dorzucamy kawałki gorzkiej czekolady, wszystko trzymamy pod przykryciem ok 15 min, kilka razy mieszając
- Na koniec doprawiamy. Podajemy ze świeżą kolendrą, skropione sokiem z limonki. My zjedliśmy do razowego chleba
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz