pyszne ciacho na jesienny sezon
Sernik z dyni jest prosty w wykonaniu i pyszny, pięknie się prezentuje swoją kolorystyką :) Można pokombinować i zrobić to ciasto bez spodu, lub na spodzie "tradycyjnym" sernikowym z biszkoptów czy herbatników. Polecamy, póki jest dynia ! :)
Składniki | okrągła blacha o śr 25cm | :
spód :
- 2 łyżki mąki (użyłam żytniej)
- 4 łyżki płatków owsianych
- 4 łyżki płatków żytnich
- 3 łyżki oleju kokosowego*
- kilka łyżek mleka
- szczypta soli
- kilka łyżek wody
masa sernikowa:
- 300 g puree z dyni (najlepiej hokkaido)
- 500 g serka twarogowego (typu Emilki, Quark)
- 1 dojrzały banan
- 3 jajka
- 2 łyżki cukry trzcinowego + 2 łyżki stevii **
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- ziarna z 1 laski wanilii (lub kilka kropel aromatu waniliowego)
- 0,5 szkl rodzynek
Przygotowanie :
spód :
- Piekarnik nastawiamy na 180 st
- Płatki miksujemy w robocie kuchennym lub w rozdrabniaczu na drobniejsze ziarna, dodajemy mąkę i szczyptę soli, ucieramy z olejem kokosowym
- Do masy dodajemy kilka łyżek mleka i ewentualnie kilka łyżek wody - "ciasto" będzie dość lepiące
- "Ciasto" wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, uciskamy rękoma, żeby uzyskać spód
- Spód wkładamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy ok 15-20 min
w tym czasie szykujemy masę sernikową :
- Rodzynki zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na parę minut do namoczenia
- Żółtka oddzielamy od białek
- W misce blendujemy puree z dyni, banana, żółtka i serek
- Dodajemy cukier i stevię, mieszamy
- Rodzynki odcedzamy, przepłukujemy i dodajemy do masy
- Dodajemy cynamon, gałkę i wanilię
- Białka ubijamy na pianę *** i dodajemy do masy delikatnie mieszając
Gdy spód już jest podpieczony, wyjmujemy blachę z pieca i delikatnie wylewamy na nasz spód masę sernikową. Wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy ok 1h
* można zastąpić miękkim masłem
** można użyć tylko cukru lub tylko stevii. Słodyczy ciastu dodają rodzynki, banan i dynia, ale jesli lubimy bardzo słodkie desery, możemy dać trochę więcej cukru
*** nie mam miksera, więc ubijam białka ubijaczką i trudno mi uzyskać sztywną pianę, ale ciasto i tak wychodzi wspaniale :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz