Krem czosnkowy z topinamburem

Składniki :

• 250 g topinamburu
• 3 małe ziemniaki
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masłą
• szklanka bulionu
• 1/2 szkl mleka
• po łyżeczce : lubczyku, ziół prowansalskich, suszonego koperku
• do smaku : pieprz, sól
• do podania : jogurt naturalny, świeży koperek, chipsy z obierek

Przygotowanie :

1. Cebulę i czosnek drobno kroimy, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Topinambur obieramy i kroimy na kawałki
2. Cebulę i czosnek podsmażamy w garnku kilka minut na maśle, po czym dodajemy ziemniaki i dusimy parę minut pod przykryciem (jeśli potrzeba, dolewamy trochę wody)
3. Zalewamy wodą (ok. 1l) i gotujemy 15 min, po czym dodajemy topinambur, bulion i gotujemy kolejne 15 min (warzywa powinny być już miękkie) i wyłączamy gaz
4. Gdy zupa już się nie gotuje, dolewamy mleko, przyprawy i blendujemy. Jeśli krem jest zbyt gęsty. dodajemy więcej wody. Możemy podać z ulubionymi dodatkami : u nas jogurt, koperek i chipsy z obierek