Dyniowe risotto

Składniki :

• 1/2 dyni butternut, upieczonej w piekarniku i pokrojonej w kostkę
• garść grzybów suszonych, namoczonych
• garść suszonych pomidorów
• 1 duża cebula
• kilka łyżek oliwy z oliwek 
• łyżka masła
• 1 szkl ryżu brązowego
• przyprawy : bazylia, oregano, świeży tymianek,
• do smaku : pieprz, sól
• do podania : kozi ser

Przygotowanie :

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do gotującego się ryżu dodajemy łyżkę masła
2. W między czasie na patelni podsmażamy na oliwie cebulę, większe grzyby kroimy na kawałki, dodajemy do cebuli. Po chwili dorzucamy suszone pomidory  dusimy kilka minut
3. Na patelnię dorzucamy dynię, możemy podlać lekko wodą, jeśli danie jest zbyt suche
4. Do warzyw dodajemy ugotowany ryż (jeśli wchłonął większąść wody to nie musimy go odcedzać tylko dorzucamy go razem z wodą, w której się gotował)
5. Doprawiamy, mieszamy, w razie potrzeby podlewamy wodą
6. Podajemy z kozim serem