rozgrzewająca zupa na koniec zimy
Składniki :
- ok. 800 g marchwi
- 1 duża cebula
- ok. 3 cm korzeń imbiru
- 0,5 szkl czerwonej soczewicy
- łyżeczka curry, po szczypcie kurkumy i ostrej papryki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- pieprz, sól - do smaku
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- do podania : świeża pietruszka. ryż brązowy, kiełki fasolki mung lub cokolwiek innego, na co mamy ochotę :)
Przygotowanie :
- Marchew i cebulę obieramy, kroimy na kawałki, imbir drobno siekamy, wszystko wrzucamy do garnka i zalewamy wodą (ok 1-1,5 litra)
- Warzywa gotujemy około 15 min, po czym dodajemy przepłukaną soczewicę i całość gotujemy jeszcze 15 min (marchew powinna być wtedy miękka)
- Zupę blendujemy na krem, doprawiamy, w razie potrzeby dolewamy trochę wody. Na koniec dodajemy odrobinę oliwy z oliwek
- Podajemy z ulubionymi dodatkami - u nas ryż brązowy, pietruszka i kiełki
Jeśli mamy więcej czasu, możemy cebulę, imbir i przyprawy podsmażyć krótko na oliwie, żeby wydobyć z nich pełnię aromatu, i dodać do gotującej się marchwi. Ale jeśli mamy dosłownie chwilę na przygotowanie zupy albo nie chce nam się dodatkowo myć patelni to polecam opcję błyskawiczną - czyli wrzucenie wszystkiego do gara bez zbędnych ceregieli :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz